位於仁愛圓環附近的畬室
充滿了對巧克力的執著與熱情
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地址:106台北市大安區仁愛路四段112巷3弄10號
營業時間:12:00-20:00

冷冷的天最適合來杯熱巧克力
這次到畬室點了內用限定一日只有十份的千層派以及季節特製巧秋熱可可
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酥脆外皮有著甜蜜的的焦糖香
一層一層層次分明的口感在口中仍清晰可辨
香草卡士達醬充滿了香草籽的香氣 跟奶香甜而不膩 
旁邊點綴的巴薩米克醋帶點微微的酸味完美的平衡了千層派的甜味 讓整道甜點的味覺饗宴更上一層樓
尤其是派皮酥脆而不空洞
不過切千層派真的是技術活啊!
求教學⋯
(附上切面照)
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這次甜點搭配的是季節先定熱可可-巧秋
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用小鍋子融化的熱可可
倒入添加了打發鮮奶油的杯中
雖然加了鮮奶油卻一點都不膩口
一問之下才知道是用了依思尼鮮奶油
濃郁的巧克力搭配上鮮奶油的香甜滑順的口感 中和了苦味
入口的甜蜜 喝在口中帶出點巧克力的淡淡酸味 最後留在舌上一點點苦澀的香氣
而在鼻子裡縈繞了堅果的香氣
等巧克力冷一些濃厚厚的可可豆油脂與堅果味以及酸澀的苦味更加明顯 整個口腔都充滿了可可的味道
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每次到畬室都可以明顯的感受到
一杯好喝的熱可可真的是值得細細品味的 絕不是甜膩的市售巧克力粉可以取代的
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Iku

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